Apicoltura Pavesi Elisa

A Z I E N D A

Maso Pelauchi e` la nostra abitazione, lontana dal centro abitato e da coltivazioni intensive, circondata da circa tre ettari di terreno collinare.
Si affaccia sulla Valsugana e fa parte del margine sud-ovest del Lagorai.
La flora spontanea della zona e` costituita da boschi di acacia alla quota piu` bassa (300-600 metri), da boschi di castagno piu` in alto (600-900 metri) interrotti da vasti prati montani.
Le arnie sono poste vicino a casa.
L'azienda e` a conduzione famigliare.
Pratichiamo un'apicoltura tradizionale, senza impiego di farmaci ne` di prodotti di sintesi; le operazioni di smielatura, filtrazione dalle impurita`, decantazione e invasettamento sono svolte manualmente, a freddo, mantenendo cosi` la massima genuinita` e integrita` dell'alimento miele.
Confezioniamo il miele in vasi di vetro da 500 o 1000 grammi.
Effettuiamo la vendita diretta in azienda oppure spediamo il prodotto al vostro recapito.
Contattateci o venite a trovarci: sarete i benvenuti.
Partecipiamo alle varie manifestazioni locali quali la Festa della Castagna di Roncegno, la Festa del miele di Pergine Valsugana.

P R O D O T T I

Ecco i mieli prodotti nella stagione 2011:

• acacia
• castagno
• millefiori di Ronchi Valsugana
• rododendro del Monte Ciste (1700 m)

Sono disponibili in vasi da 500 o da 1000 grammi. Contattateci!

Descrizione dei nostri mieli:

• Miele di acacia: di colore molto chiaro o giallo-paglierino, odore e sapore molto delicati ed elevato potere dolcificante, resta liquido a lungo.
  Nella nostra zona le acacie fioriscono in aprile-maggio.
• Miele di castagno: colore scuro, odore aromatico acre e pungente, sapore fortemente amaro, cristallizza molto lentamente.
  Nella nostra zona i castagni fioriscono in giugno-luglio.
  Spesso in questo periodo fiorisce anche il tiglio, che facilmente rende piu` chiaro il miele di castagno; difficilmente si riesce ad isolare il miele di tiglio.
• Millefiori primaverile: ottenuto dalle fioriture dei prati in marzo-aprile in cui possono prevalere i fiori di tarassaco, che danno un miele di colore giallo vivo, di odore intenso che ricorda i fiori della pianta essiccati.
  Cristallizza spontaneamente in tempi piuttosto rapidi.
• Miele di rododendro: quando inizia la fioritura del rododendro (in genere dalla metà di giugno), trasferiamo alcune arnie in alta montagna (1700 metri slm) in localita` Prati del Monte Ciste (o Laresè), dove le api possono trovare anche nettari di altre specie di montagna quali: rovo, lampone, timo serpillo, arnica, iperico, erica e melata di bosco.
  Il miele di rododendro è generalmente chiaro, ma la presenza di altri nettari lo rende ambrato, talvolta scuro.
  Dall'anno prossimo ci sarà anche il nettare di rhodiola rosea, coltivata nei pressi dell'apiario.

E ... C U R I O S I T A`

Forse non tutti sanno che:

• il miele va conservato al riparo dal sole e in luogo fresco (a temperatura inferiore ai 20 gradi);
• la cristallizzazione e` un processo naturale di alcuni mieli, non ne indica l'invecchiamento ne` lo stato di conservazione; alcuni mieli non cristallizzano mai, altri cristallizzano velocemente, altri ancora piu` lentamente;
• i mieli scuri (es. castagno, melata) invecchiano meno velocemente, perche` contengono una quantita` piu` elevata di enzimi (diastasi), invecchiando gli enzimi si dimezzano;
• il miele è un’ottima fonte energetica e gli sportivi lo sanno bene;
• e` composto per la maggior parte di zuccheri semplici (fruttosio, glucosio) a rapido utilizzo;
• contiene antiossidanti che aiutano le difese immunitarie.
• "...per miele si intende il prodotto alimentare che le api domestiche producono dal nettare dei fiori o dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante o che si trovano sulle stesse, che esse bottinano, trasformano, combinano con sostanze specifiche proprie, immagazzinano e lasciano maturare nei favi dell'alveare".
  (dalla direttiva CEE 22 luglio 1974)